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清洗酿酒设备时应该注意什么?

2019-12-23

想要提高啤酒质量?那你的酿酒设备清洗或杀菌了吗?要知道除了酿酒工艺以外,在啤酒生产过程中,酿酒设备清洁与否也和成酒的品质息息相关。为了保证酒质,大家在对酿酒设备进行清洗与消毒时,必须注意以下问题。

1、清洗剂应具有润滑、溶解、渗透、皂化及消化的功能,且腐蚀性低、使用成本和效果以及环保要求要综合考虑。

2、采用一定冲击强度的水流冲去酿酒设备表面上的附着物,然后,清洗剂在温度和表面性物质的协同作用下发挥物理、化学作用。

清洗酿酒设备时的注意事项

3、被清洗设备必须封闭起来;清洗液必须直接与污物接触;清洗下来的污物必须以流动方式从设备中全部排出,防止污物重新污染。

如果不严格按照上述方法清洗的话,很可能会对酿酒设备导致再次污染哦!所以一定要注意啦!

啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各类管件等。850游戏大厅提醒清洗酿酒设备就是要尽量地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。

在冬天是要注重对酿酒设备的保养,下面是几个保养酿酒设备的小诀窍。

1、要将酿酒设备转动部位的灰尘、油污处理干净并注满润滑脂。

2、要将冷却液全部放净,放完后将设备运转二分钟,烘干机体内残余的冷却液。

3、停运的带电源线的线设备,要切断电源,同时将电源线拆除盘好做好标志,放置在安全的地方妥善保管,做好入库登记工作。

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